商品詳細 　 名称 にんにく加工品 内容量 1000g 原材料名 にんにく 　 原料原産地名 青森県 賞味期限 製造日より1年 製造国 日本 製造区分 食品 保存方法 冷暗所（15℃以下）で保存してください。 製造者 有限会社オフィス
・カワムラ青森県八戸市諏訪2丁目2-31 製造所所在地 青森県三戸郡階上町大字金山沢字戸久世7-26 広告文責 有限会社オフィス
・カワムラ　0178-44-4129 栄養成分表示(可食部100gあたり) 全チッソ1gあたり エネルギー 199.7kcal イソロイシン 114mg たんぱく質 7.7g ロイシン 203mg 脂質 0.1g バリン 195mg 炭水化物 42.0g アラニン 171mg ナトリウム（食塩相当量） 39.0mg プロリン 154mg タンニン 690.0mg （社）青森県薬剤師会衛生検査センター及び （財）日本食品分析センターにて分析 にんにくといえばやはり気にされることが多いのはその独特なニオイにあります。 しかしながら黒にんにくは発酵により強いニオイは抑えられマイルドになり、 後味もさっぱりしていて食後の口臭も気になりません。 〇黒にんにくって、どうして黒いの？ 黒にんにくは果実が黒くなっています。 白いにんにくを高温、高湿という一定の環境に約1ヶ月間置くことで、熟成して黒くなります。 この変化は、チョコレートなどと同じメイラード反応だと考えられています。 手間をかけ熟成発酵させることによって、 にんにくの実は見違えるほど柔らかく弾力があり、色は黒く変化します。 「黒にんにく」は、製造過程で、科学的な食品添加物を一切使っていません。 〇どんな味がするの？ 臭いは大丈夫？ 熟成して黒くなったにんにくは糖度が増え、 まるでドライフルーツのような食感に生まれ変わります。 食べる瞬間は甘酸っぱい香りが広がり、 ギョーザや焼肉を食べたあとのようなにんにく臭さはありません。 〇たくさん食べても大丈夫？ 黒にんにくは、生のニンニクを食べたときのような胃への刺激が少なく、 お年寄りからお子さままで、広くお召し上がり頂けます。 ただし、薬を大量に摂取しても意味がないのと同じように、 適度な量を定期的に摂取することをおすすめいたします。 1日1片から3片が目安です。